ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΛΑΙΩΝΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ – ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ – ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ

Ποιότητα ελαιολάδου – Υπολείμματα Φυτοφαρμάκων -   Οργανοληπτική αξιολόγηση -  Δοκιμές δειγμάτων

15 Οκτωβρίου  (17.00– 21.00)

Τόπος διεξαγωγής: Επιμελητήριο Ηρακλείου

                      Αίθουσα Καστελλάκη

ΕΝΟΤΗΤΕΣ - ΕΙΣΗΓΗΤΕΣ

1. 1.     Φθινοπωρινή προστασία του ελαιώνα και κατάλληλη περίοδος συγκομιδής ελαιόκαρπου.

Εισηγητής: κος   Μιχάλης Παπαηλιάκης, Γεωπόνος, στο αγρόκτημα του Μεσογειακού Πανεπιστημίου /Γεωπονική Σχολή.

1. 2.     Ελαιοποίηση και υψηλή ποιότητα, μύθοι και αλήθειες.

Εισηγητής: κος Μανώλης Καρπαδάκης, Ειδικός στην παραγωγή υψηλής ποιότητας ελαιολάδου και το διεθνές μάρκετινγκ, Στέλεχος TERRA CRETA AE.

1. 3.     Ποιοτικά κριτήρια και βασικά χημικά στοιχεία του ελαιολάδου

Εισηγητής: κος Απόστολος Σπύρος, Αν καθηγητής στο τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης.

1. 4.     Ποιοτικά κριτήρια, νομοθεσία και η αξία της οργανοληπτικής αξιολόγησης στο ελαιόλαδο, δοκιμές αντιπροσωπευτικών δειγμάτων

Εισηγήτρια: κα Ελευθερία Γερμανάκη, Υπεύθυνη Εργαστηρίου Οργανοληπτικής Αξιολόγησης Ελαιολάδου και ομάδας δοκιμαστών του ΑΣ Ρεθύμνου, γευσιγνώστρια και κριτής σε ελληνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς ελαιολάδου

ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΩΝ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΚΡΗΤΗΣ

Email: syetkinfo@gmail.com