Τα Υακίνθεια, εδώ και 19 χρόνια, συνθέτουν και σμίγουν τους πολιτισμούς της Μεσογείου σε ένα περιβάλλον που πλέον συγκαταλέγεται στα παγκόσμια γεοπάρκα της UNESCO. Ένα ολιγοήμερο θερινό σχολείο περιβαλλοντικής αρμονίας, πνευματικής καλλιέργειας και προσευχής.  

ΣΙΤΑΡΙ, ΤΟ ΓΑΛΑ ΤΗΣ ΓΗΣ  
Ανώγεια, 27-31 Ιουλίου

 
Αν όλα τελειώσουν ξαφνικά, το σιτάρι θα στήσει ξανά την ιστορία της ζωής.  
Παγκόσμιο αίτημα στα συνθήματα των λαών το ψωμί και η ελευθερία.  
Τα Υακίνθεια τιμώντας το σιτάρι οργανώνουν και παρουσιάζουν για φέτος ότι εκπορεύεται από το γάλα της γης. Ψωμί, παξιμάδια, περίτεχνα κουλούρια, σιταρένιο χυλό, κόλλυβα.  
Αναδεικνύοντας το μέγεθος του ολίγου και μαθαίνοντας να κάνουμε οροφή των απαιτήσεών μας το αναγκαίο, τα πλαστά διλήμματα χάνονται.